配膳人とは
配ぜん人とは、特別な作法を必要とするｻｰﾋﾞｽに従事する者で、ﾎﾃﾙ、結婚式場、ﾚｽﾄﾗﾝ等の祝典、儀式、挙式等に際して、食卓の布設、ｻｰﾋﾞｽに従事する者であって、風俗、習慣、礼儀、作法等いわゆるﾃｰﾌﾞﾙﾏﾅｰを心得る他ﾒﾆｭｰやﾜｲﾝの知識を持った熟練した技能を有する者」を言います。
従って、容易なｱﾙﾊﾞｲﾄという様な概念ではこの仕事は出来ません。また、ﾎﾃﾙのﾕﾆﾌｫｰﾑを着て就労しますので、お客様の目は配ぜん人か社員かでは無くﾎﾃﾙの人として貴方を見ています。
貴方自身がそのままﾎﾃﾙの評価につながる重要な役目なのです。ですから容易な気持ちでのｻｰﾋﾞｽはﾎﾃﾙへの損害を与えかねません。この点を肝に銘じ良識あるｻｰﾋﾞｽﾏﾝに成るべく努力して下さい。